Die Möglichkeiten, eine köstliche Praline zu kreieren, sind beinahe grenzenlos. Viele meiner Rezepturen basieren auf klassischen Confiserie-Rezepten, die ich mit eigenen Ideen und kreativen Kombinationen weiterentwickelt habe. So entstehen vertraute Geschmacksrichtungen mit einer ganz persönlichen Handschrift.
Weihnachtspralinen
Lebkuchen Truffes
Milchganache mit selbstgemachtem Lebkuchen, umhüllt von dunkler Couverture und gewendet in einer Mischung aus Kakao und Lebkuchengewürz
Brunslipraline
Eine Praline in Diamantenform mit dunkler Couverture-Hülle. Im Inneren wartet eine feine dunkle Ganache mit gerösteten Mandeln und einem Hauch Zimt – inspiriert vom klassischen Brunsli und perfekt für die Weihnachtszeit.
Aktuelle Pralinenkollektion
Weisse Truffes
Mit feinem Baileys und einem Hauch Vanille
Milchtruffes
Der Klassiker, gefüllt mit einer zartschmelzender Milchganache
Dunkle Truffes
Mit cremiger Kokosmilch anstelle von Rahm, intensiv schokoladig
Totenkopf-Praline
Dunkle Couverture mit einer feinen Chiliganache, angenehm scharf und mit einem Hauch Meersalz im Abgang
Ruby Truffes
Feine Sauerrahm-Ganache in einer weissen Hohlkugel, umhüllt von Ruby-Couverture – der natürlich rosafarbenen Schokolade mit einer leicht fruchtigen Note
Weisse Herzpraline
Gefüllt mit cremigem Himbeer-Caramel
Weisse Kaffeebohne
Weisse Couverture mit einer aromatischen hellen Kaffee-Ganache.
Dunkle Truffes mit Espresso
Eine Ganache aus dunkler und Milch-Couverture, verfeinert mit frisch gebrühtem Espresso und bestäubt mit Kaffeepulver
Jetzt im Shop erhältlich
Pralinen Inhaltsstoffe
- Weisse Truffes; Weisse Couverture (Kakaobutter; Zucker; Voll MILCH pulver; Rahmpulver (MILCH); Mager MILCH pulver; Emulgator: Lecithin (SOJA ); Vanillin), RAHM, BUTTER, Baileys, Feuchthaltemittel: Glukosesirup, Salz, Vanille
- Milchtruffes; Dunkle Couverture, Milch- Couverture (Zucker; Kakaomasse, Kakaobutter; eingesottene BUTTER, Voll MILCH pulver; Emulgator: Lecithin (SOJA); natürliches Vanille-Aroma), RAHM, BUTTER, Feuchthaltemittel: Sorbit und Glukosesirup,Salz
- Dunkle Truffes; Kokosmilch, Dunkle Couverture (Zucker; Kakaomasse; Kakaobutter; eingesottene BUTTER; Emulgator: Lecithin (SOJA); gemahlene Vanilleschoten), BUTTER, Feuchthaltemittel: Sorbit und Glukosesirup,Salz
- Totenkopf: Dunkle Couverture (Zucker; Kakaomasse; Kakaobutter; eingesottene BUTTER; Emulgator: Lecithin (SOJA); gemahlene Vanilleschoten), RAHM, Feuchthaltemittel: Sorbit und Glukosesirup, Cayenne Pfeffer, Meersalz
- Ruby Truffes; Ruby Couverture, Weisse Couverture (Zucker, Kakaobutter, VollMILCHpulver, Rahmpulver (MILCH); MagerMILCHpulver; Kakaomasse, MagerMILCHpulver, Emulgator: Lecithin (SOJA), Säuerungsmittel: Zitronensäure, natürliches Vanille-Aroma), Feuchthaltemittel: Glukosesirup, Zitronensaft, Salz
- Weisse Herzpraline; Weisse Couverture (Kakaobutter; Zucker; Voll MILCH pulver; Rahmpulver (MILCH); Mager MILCH pulver; Emulgator: Lecithin (SOJA ); Vanillin), RAHM, Zucker, Himbeeren, Feuchthaltemittel: Glukosesirup, BUTTER, Zitronensaft, Salz
- Weisse Kaffeepraline; Weisse Couverture (Kakaobutter; Zucker; Voll MILCH pulver; Rahmpulver (MILCH); Mager MILCH pulver; Emulgator: Lecithin (SOJA ); Vanillin), RAHM aromatisiert mit Kaffee, Feuchthaltemittel: Glukosesirup, Salz
- Dunkle Kaffeepraline; Dunkle Couverture, Milch- Couverture (Zucker; Kakaomasse, Kakaobutter; eingesottene BUTTER, Voll MILCH pulver; Emulgator: Lecithin (SOJA); natürliches Vanille-Aroma), Espresso (21,7%) ,RAHM aromatisiert mit Kaffee, Feuchthaltemittel: Sorbit und Glukosesirup, Kaffeepulver (Erhöhter Koffeingehalt. Für Kinder und schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen).
- Brunsli Praline: Dunkle Couverture (Zucker; Kakaomasse; Kakaobutter; eingesottene BUTTER; Emulgator: Lecithin (SOJA); gemahlene Vanilleschoten), RAHM, MANDELN, Zucker, EIWEISS, Feuchthaltemittel: Sorbit und Glukosesirup, Zimt, Zitronenraps, Salz
- Lebkuchen Truffes: Dunkle Couverture, Milch- Couverture (Zucker; Kakaomasse, Kakaobutter; eingesottene BUTTER, Voll MILCH pulver; Emulgator: Lecithin (SOJA); natürliches Vanille-Aroma), RAHM,Lebkuchen (MEHL, Honig, Zucker, MILCH, Ei, Lebkuchengewürz, Treibsalz, Pottasche, Zimt) Kakaopulver, BUTTER, Feuchthaltemittel: Sorbit und Glukosesirup,Salz